第494章汗流浃背了吧老弟!
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粉蒸肉,传统待客名菜。
逢年过节,各地都有吃,还能融入各种小团体。
比如川蜀那年节吃席,有一个三蒸九扣,能把鸡鸭猪全都包进去,各种肉都尝一口。
中原那边则叫八大扣碗,把什么白肉红肉,蘑菇豆腐都扣里头。
底下垫上用肉汤煮出来的粉皮儿,上盖各类蒸好的食材,最后大勺浇上酱汁儿。
满满当当的端上桌,牌面就给足了。
细分起来,各地小团体里的粉蒸肉,味道其实差不多。
区别主要是底下的“演员”各不一样。
这也算是席面菜的一个特色了。
就跟梅菜扣肉似的,不端个满的上桌不好看,整碗五花肉太贵不说,又容易吃腻味。
所以底下总得垫点,塞俩虎皮蛋,梅菜啥的。
粉蒸肉的演员就多了。
什么南瓜芋头土豆片子,只要是个淀粉多,整起来粉糯糯的
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