第491章开心点,兄弟!
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入冬有三件套,杀猪菜也有三件灵魂。
第一当然是酸菜!
没了这口酸爽,这一道菜直接失去了东北的灵魂,成水煮肉了。
第二,则是白肉。
小叶围着锅灶转来转去的时候,还好奇呢。
“唐哥,你这吃全猪,和吃全羊的时候不太一样哦?”
“那会不是又是炒又是烤,整了好多道菜,这好像大部分都是煮的?”
“对,”唐磊抹了把汗,解释道。
“其实最一开始的杀猪菜没那么阔绰,家家户户杀完猪,好肉还要留着吃。”
“所以把下水,边角料和酸菜一起烩煮成一锅,也算热热闹闹。”
主要就以煮白肉为主,吃的是一种猪大骨,皮肉连带着内脏一起烩出来的,复合式的鲜美浓香。
但光吃白肉,嘴里多少缺点味儿。
这就不得不提最后一口关键了。
蒜酱和烤辣椒!
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